用于排水法收集气体、或用来盛大量水并可用于洗净餐具、食物的仪器。
　　1.选购不锈钢水槽时，先看不锈钢材料的厚度，以0.8mm-1.0mm厚度为宜，过薄影响水槽的使用寿命和强度，过厚容易损害餐具。
　　2.其次再看表面处理工艺，高光的光洁度高，但容易刮划;砂光的耐磨损，却易聚集污垢;哑光的既有高光的亮泽度，也有砂光的耐久性，一般选择较多。
　　3.使用不锈钢水槽，表面容易被刮划，所以其表面最好经过拉丝、磨砂等特殊处理，这样既能经受住反复磨损，也能更耐污，清洗方便。
　　4.选择陶瓷水槽重要的参考指标是釉面光洁度、亮度和陶瓷的蓄水率。光洁度高的产品，颜色纯正，不易挂脏积垢，易清洁，自洁性好。吸水率越低的产品越好。
　　5.人造石水槽用眼睛看颜色清纯不混浊，表面光滑，用指甲划表面，无明显划痕，最重要的是看质检证书、质保卡等证件是否齐全。